原产地及分布: 该品种体大、骨骼坚强、早熟，生长发育快、产肉性能好。母羊母性好。公、母羊均无角，颈粗短，胸宽深，背腰平直，后躯发育丰满，成年羊头、耳及四肢为黑色，被毛含有色纤维。四肢粗壮结实。萨福克羊产于英国英格兰东南的萨福克，诺福克，剑桥和艾赛克斯等地。

外貌特征
该品种体大，骨骼坚强，早熟，生长发育快，产肉性能好。母羊母性好。公、母羊均无角、颈粗短，胸宽深，背腰平直，后躯发育丰满，成年羊头，耳及四肢为黑色，被毛含有色纤维。四肢粗壮结实。
成年公羊体重100-120公斤，母着70-80公斤。毛长7-8厘米，细度56-58支，剪毛量3-4公斤，净毛率60%以上，产羔率130%-140%.3个月龄羔羊胴体重达17公斤，肉嫩脂少。因早熟，产肉性能好，在英国、美国用作肥羔生产的终端产品。我国新疆和内蒙古自治区从澳大利亚引入该品种羊，除进行纯种繁育外，还同当地粗毛羊及细毛羊杂种羊杂交来生产肉羔萨福克与国内细毛杂种羊、哈萨克羊、阿勒泰羊、蒙古羊等杂交，在相同的饲养管理条件下，杂种羔羊具有明显的肉用体型。杂种一代羔羊4-6月龄平均体重高于国内品种3-8千克，胴体重高1-5千克，净肉重高1-5千克。利用这种方式进行专门化的羊肉生产，羔羊当年即可出栏屠宰，使羊肉生产水平和效率显著提高。